蛋白酶_葡糖氧化酶_纤维素酶_过氧化氢酶

酶解法制备呈味肽及其在天然复合调味料中的应用

随着消费者对天然、健康食品需求的增长，复合调味料逐渐成为食品行业的发展趋势。其中，呈味肽作为一种由氨基酸或蛋白质酶解得到的低聚肽，因其独特的风味增强能力，成为高端复合调味料的核心成分。

酶解是制备呈味肽的核心步骤，通过选择特定蛋白酶（如风味蛋白酶、胰蛋白酶）水解蛋白质原料，释放具有呈味特性的肽段。原料来源广泛，包括低值动物蛋白（鸡骨、牛骨、水产下脚料）和植物蛋白（大豆粕、花生粕）。酶解工艺条件温和（pH 5-8、温度40-60℃），能最大程度保留天然风味前体，避免化学法对营养的破坏。

然而，当前酶法制备呈味肽加工行业仍面临原料利用率低、生产成本高及调味品风味同质化严重等挑战。针对上述难题，我们研发了一款名为APG-02的蛋白酶，其能够显著提升原料利用率，有效降低生产成本，减少资源浪费。

蛋白酶（APG-02）应用效果对比图：

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感恩相伴岁月温情致敬芳华 ——退休欢送

时光荏苒，芳华谢幕，感恩相遇，暖心送别。2026年6月23日、25日，沧州夏盛酶生物技术有限公司分别为陶小霞、葛筱朵两位女员工举办温馨的退休欢送仪式，以暖心仪式致敬二人多年来的坚守与付出，传递公司感恩暖心的企业文化。

筑牢安全防线共建平安企业｜夏盛集团开展“安全生产月”消防安全专题培训

为深入贯彻落实安全生产月活动要求，进一步增强员工消防安全意识，提高火灾预防、应急处置及逃生自救能力，近日，夏盛集团组织开展了“安全生产月”消防安全专题培训。公司新入职员工及相关岗位人员参加培训，共同学习消防安全知识，提升安全防范能力。

团建回顾|把忙碌交给风景，把团队写进夏天

6月13日，夏盛集团组织全员前往宁夏青铜峡，开展了一场以“放松身心·凝聚团队”为主题的团建活动。本次目的地选在风景壮阔的青铜峡黄河大峡谷，在黄河奔流与峡谷地貌之间，大家暂时告别了日常工作的节奏，用半天的时间完成了一次“能量重启”。

2026第28届中国国际烘焙展邀请函

‌2026年第28届中国国际焙烤展览会（Bakery China 2026）将于2026年5月20日至23日在中国上海举办‌，具体地点为‌上海虹桥国家会展中心。

沧州夏盛酶生物技术有限公司举办“三八”女神节庆祝仪式

3月6日，沧州夏盛酶生物技术有限公司隆重举行“三八”女神节庆祝仪式，向全体女员工致以最诚挚的节日问候、最崇高的敬意与最美好的祝福。

夏盛集团2025年度总结暨表彰大会（沧州会场）圆满落幕

律回春渐，新元肇启。2026年2月6日，夏盛集团以“骏马踏新程共赴新酶好”为主题的2025年度总结暨表彰大会(沧州会场）在沧州云锦堂·礼宴隆重举行。

立足当下迎创未来夏盛集团技术系统战略研讨会成功举办

2025年12月23日，夏盛集团技术系统战略研讨会成功举办。大会以“立足当下，迎创未来”为主题，围绕技术创新路径及组织管理优化进行了深入分享和探讨。会议明确了以“四新”（新酶种、新应用、新领域、新市场）为核心的技术战略方向，并回顾了公司三十年来在酶制剂领域的探索历程、发展成果与宝贵经验。

“为梦想不止步”——夏盛（北京）团建活动智领金秋新篇章

金九银十，秋风送爽，丹桂飘香。为激发团队持续创新活力，我司于9.26日在奥林匹克森林公园成功举办了以“为梦想不止步--创新夏盛，智领未来”为主题户外团建活动。公司全体员工齐聚一堂，在挑战与协作中凝聚力量，共同展望未来发展的新蓝图。